Le Panacau
Carte
Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. N'hésitez pas à nous contacter pour découvrir les suggestions du jour.
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Menu entrée, plat et dessert à l'ardoise : 26€50 (hors supplément)
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Menu du jour plat et dessert : 19€50 (Truite des Pyrénées et panna cotta au lait de coco)
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​​Exemple d'ardoise :
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Entrées :
-Saumon fumé, crème de wasabi, citron
caviar et gressin au romarin 16€
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-Terrine de campagne du chef, pickles 12€
-Boudin béarnais servi chaud et pommes poêlées 12€
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-Nage d'escargots en fondue de poireaux 12€
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Plats :
-Filet de bar jus parfumé aux baies de
Sansho (province de Wakayama) (sup 2€) 23€â€‹
-Médaillon de filet mignon de porc, laquage
au miel et à la crème de vinaigre balsamique 21€
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-Filet de poulet de nos régions à la teriyaki 20€â€‹
-Magret de canard du Sud-Ouest (sup 4€) 24€
-Filet de truite des Pyrénées, émulsion d'herbes 19€
​Desserts :
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-Poire pochée au Jurançon, crème glacée à
la vanille bourbon 8€50
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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50
-Profiteroles maison, chocolat équatorial
70% de Valrhona 8€50
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-Panna cotta au lait de coco, coulis de fruits 8€50
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-Café gourmand inspiration du pâtissier 11€
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-Choix des glaces de notre artisan glacier (framboise, citron, café, vanille, fruit de la passion, chocolat noir, caramel, pistache)
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1 boule : 3€50
2 boules : 6€
3 boules : 8€50
Supplément chantilly maison : 0.50€
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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison.
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